क्रियोल सॉस में पोर्क चॉप्स

सामग्री

• 4 पोर्क चॉप्स
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 3 कली कुचला लहसुन
• सरसों (मस्टर्ड)
• 1 बड़ा चम्मच पिसा जीरा
• 3 टमाटर, छोटे टुकड़ों में कटे
• 2 प्याज़, लंबे कटे
• 1/4 कप हरा धनिया
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च

चरण

1. पोर्क चॉप्स को एक ज़िप-लॉक प्लास्टिक बैग में रखें। मस्टर्ड, जीरा, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
2. 1 घंटे या रात भर फ़्रिज में रखें। ध्यान रखें कि चॉप्स पर मसाला बराबर लगा हो।
3. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। पोर्क चॉप्स कड़ाही में रखें और हर तरफ़ 3 मिनट पकाएँ। पोर्क को पैन से निकालें और एक गरम प्लेट पर अलग रख दें।
4. उसी कड़ाही में जिसमें पोर्क भूना था, प्याज़ और टमाटर डालें, ज़रूरत हो तो एक बड़ा चम्मच तेल और डालें। तेज़ आँच पर लगभग 5-7 मिनट या भूरा और नरम होने तक पकाएँ, जलने से बचाने के लिए बार-बार चलाते रहें। अलग रखे पोर्क चॉप्स वापस डालें और ढक दें, आँच मध्यम-धीमी करें और तब तक पकाएँ जब तक पोर्क नरम न हो जाए और बीच में हल्का गुलाबी रहे, लगभग 15 मिनट। चॉप्स को प्लेटों में बाँटें, ऊपर से सॉस डालें, हरा धनिया