क्लासिक आलू सलाद
क्लासिक आलू सलाद में ग्राम नए आलू इस मुख्य व्यंजन का स्वाद तय करता है।
सामग्री
- 600 ग्राम नए आलू
- 150 ग्राम एस्परैगस
- 1 गुच्छा चाइव्स
- 1 लाल प्याज़
- 8 मूली (रेडिश)
- 1/2 कप क्रेम फ़्रेश
- 1/2 कप मेयोनेज़
- 2 छोटे चम्मच डिजॉन मस्टर्ड
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
- चुटकी भर नमक
- चुटकी भर काली मिर्च
चरण
- आलुओं को हल्के नमकीन पानी में 10 से 12 मिनट उबालें। जब कांटे में फँसाकर पानी से उठाया गया आलू आसानी से फिसलकर वापस पतीले में गिर जाए, तब पानी निथार दें। आलुओं को ठंडा होने के लिए रख दें।
- एस्परैगस के रेशेदार सिरे तोड़कर फेंक दें, फिर छोटे टुकड़ों में काटें। अगर आपको कम कच्चा स्वाद पसंद है, तो कटे एस्परैगस पर उबलता पानी डालकर 2 मिनट भिगो सकते हैं।
- चाइव्स, लाल प्याज़ और मूली को बारीक काटें।
- ड्रेसिंग की सामग्री मिलाएँ और नमक व काली मिर्च से स्वाद दें।
- सजाने के लिए थोड़े चाइव्स बचा लें और बाकी सब्ज़ियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ।
- नमक-मिर्च डालें, चाइव्स से सजाएँ और साइड डिश के रूप में परोसें।
- सुझाव
- मौसम में हों तो इस आलू सलाद में ताज़ी मटर भी डाल सकते हैं।