चिलीयन एम्पानाडा

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा प्याज़
• 1 छोटा चम्मच कटा लहसुन
• 1 छोटा चम्मच सूखा ओरेगैनो
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 450 ग्राम कीमा सूअर का मांस
• 1 कप किशमिश
• 1 कप काली जैतून
• 3 बड़े अंडे
• 1 कप पानी
• 1 कप शॉर्टनिंग
• 5 कप मैदा
• 2 छोटे चम्मच नमक
• 2 फेंटे अंडे

चरण

1. भरना बनाएँ: मध्यम आँच पर बड़े पैन में मक्खन पिघलाएँ। प्याज़, लहसुन, ओरेगैनो, जीरा, नमक और मिर्च डालें; प्याज़ सुनहरा होने तक 5–7 मिनट हिलाते हुए पकाएँ। कीमा डालें और 7–10 मिनट और पकाएँ जब तक भूरा और टुकड़ों में न हो जाए। चर्बी निकालें। किशमिश, जैतून और उबले अंडे मिलाएँ।
2. छोटे कटोरे में पानी और कॉर्नस्टार्च फेंटें; पैन में डालकर गाढ़ा होने तक हिलाएँ। आँच से उतारकर रख दें।
3. आटा: दूध और पिघला शॉर्टनिंग फेंटें। बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिलाएँ। तरल डालकर आटा बनने तक मिलाएँ। 10 मिनट रखें।
4. ओवन 200°C पर गरम करें। बेकिंग शीट पर पेपर लगाएँ।
5. आटे वाली सतह पर आटा 3 मिमी मोटा बेलें। 12 गोल काटें। बीच में भरना डालें, आधा मोड़ें और काँटे से बंद करें। फेंटे अंडे से ब्रश करें। शीट पर रखें।
6. लगभग 25 मिनट सुनहरा होने तक बेक करें।