चिली स्टाइल सोपाईपियास

सामग्री

• 255 ग्राम ज़ापालो कद्दू
• 5 कप मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 10 बड़े चम्मच पिघला मक्खन
• 2 कप कैनोला तेल

चरण

1. कद्दू छीलें, बीज निकालें और टुकड़ों में काटें। बर्तन में डालकर पानी से ढकें और मध्यम-तेज़ आँच पर उबालें। नरम होने तक 15–20 मिनट। पानी निकालकर थोड़ा ठंडा करें।
2. कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर रखें। कद्दू और पिघला मक्खन मिलाएँ। मैदा मिलाकर आटा बनाएँ। आटे वाली सतह पर नरम और रेशमी होने तक गूँधें; ज़रूरत हो तो मैदा और डालें। तौलिये से ढककर 15 मिनट रखें।
3. आटा 3 मिमी बेलकर 7–8 सेमी गोल काटें। काँटे से कुछ छेद करें ताकि फूलें नहीं।
4. बड़े गहरे पैन में तेल डालकर 195°C तक गरम करें। कई गोल 3–4 मिनट हल्के सुनहरे होने तक तलें। कागज़ पर तेल निकालें। बाकी बैच में तलें।