झा जियांग मियान (तली हुई सॉस वाली नूडल्स)

नोट्स

झा जियांग मियान एक पारंपरिक बीजिंग का घरेलू नूडल व्यंजन है जिसमें सॉस की सुगंध भरपूर होती है और नूडल्स में लचीलापन होता है, साथ में ताज़ी सब्जियाँ मिलाकर खाने से स्वाद नमकीन-मीठा और सुखद होता है। मुख्य पोषण दुबले मांस के प्रोटीन और सब्जियों के विटामिन से मिलता है, जो शरीर को पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करता है। यह विधि नौसिखियों के लिए अनुकूल है, अनुमानित बनाने का समय लगभग 30 मिनट है, और अभ्यास के बाद सब्जियाँ तैयार करने और सॉस भूनने को समानांतर करके समय कम किया जा सकता है।

अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 1272 किलो कैलोरी

गणना:
हर बार बनाने से पहले तय करें कि कितने हिस्से बनाने हैं। एक हिस्सा 1 व्यक्ति के लिए पर्याप्त है।

प्रति हिस्सा:

• मांस के टुकड़े/कीमा 150g
• यदि *नूडल्स* के लिए *सूखी नूडल्स* चुनी गई हैं: 150g

यदि *नूडल्स* के लिए *साधारण नूडल्स* चुनी गई हैं: 250g

• हरा प्याज 15g
• सब्जियाँ कुल 35g
• खाद्य तेल 10g
• डोउबानजियांग 20g
• तियानमियांजियांग 20g

• मांस के लिए दुबले मांस के टुकड़े अनुशंसित हैं, स्वाद बेहतर होता है, ताज़ा खरीदकर तुरंत उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• *नूडल्स* के लिए *साधारण नूडल्स* का उपयोग अनुशंसित है।
• नूडल्स के स्वाद की कुंजी लचीलापन है। लोंगक्सू जैसी पतली नूडल्स न चुनें।
• यदि संभव हो (दूसरी कड़ाही) और अभ्यास हो जाने पर, चरण 2, 3 और 1, 4, 5, 6 को अलग-अलग समय पर समानांतर रूप से किया जा सकता है।
• मीठा-नमकीन स्वाद व्यक्तिगत पसंद है, दोनों सॉस का अनुपात स्वयं विकसित और अनुकूलित करें।