टाइगर स्किन हरी मिर्च
व्यंजन शैली: Chinese
टाइगर स्किन हरी मिर्च में लहसुन इस सब्ज़ी व्यंजन का स्वाद तय करता है।
कठिनाई
3 / 5
★★★☆☆
सामग्री
- हरी मिर्च
- लहसुन
- चीनी (आत्मा)
- सिरका
- सोया सॉस
- नमक
- मूसल या कुछ गहराई का कटोरा
चरण
- हरी मिर्च के डंठल हटा दें और नल के पानी से अच्छी तरह धो लें।
- हरी मिर्च को लंबे टुकड़ों में काटें, औसतन एक हरी मिर्च को लंबाई में 3-4 टुकड़ों में काटें।
- लहसुन के छिलके उतारें और बारीक काट लें, आकार 2mm x 2mm x 2mm होना चाहिए।
- `मसाला 1`: एक छोटा कटोरा लें, उसमें 20ml तेल डालें और कटा हुआ लहसुन डालें।
- `मसाला 2`: चीनी, सोया सॉस, सिरका, नमक सभी को मूसल (कटोरे) आदि बर्तन में डालें और मिलाएँ।
- `मसाला 1` को पैन में डालें, आँच पर रखें और 5 मिनट गर्म करें, फिर हरी मिर्च डालें, हरी मिर्च के टुकड़ों को एक साथ न रखें, अलग-अलग पैन में रखें।
- पैन के चमचे से लगातार हरी मिर्च को दबाएँ, उचित समय पर पलटें।
- लगभग 2 मिनट तक भूनें, जब हरी मिर्च की सतह पर सिकुड़न आ जाए, तो `मसाला 2` डालें।
- आँच बढ़ाएँ और 30 सेकंड तक भूनते रहें, फिर पैन से निकालकर प्लेट में परोसें।
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नोट्स
टाइगर स्किन हरी मिर्च एक घरेलू व्यंजन है, बाहर की सतह हल्की जली और सिकुड़ी हुई, बनावट नरम और कुरकुरी, नमकीन और ताज़ा स्वाद में खट्टा-मीठा, बहुत स्वादिष्ट और भोजन के साथ अच्छी लगती है। हरी मिर्च में विटामिन C और आहार फाइबर भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा बढ़ाने और पाचन में मदद करता है। बनाने की प्रक्रिया सरल और स्पष्ट है, बस दबाने और आँच को नियंत्रित करना सीखें, नए लोगों के लिए भी अनुकूल है, आमतौर पर लगभग 15 मिनट में तैयार हो जाता है।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 341 किलो कैलोरी
समूह: टाइगर स्किन हरी मिर्च
गणना:
प्रति सर्विंग:
- हरी मिर्च 5, लंबाई 10-15cm सबसे उपयुक्त
- लहसुन 2-3 कली
- तेल 20ml
- चीनी 15g
- सोया सॉस 15ml
- सुगंधित सिरका 15ml
- नमक 4g