ट्रिनशात (आलू, पत्तागोभी और बेकन हैश)

सामग्री

• 1/2 पत्तागोभी
• 2 मध्यम रसेट आलू
• 4 कटे हुए बेकन
• 2 कली बारीक कटा लहसुन
• 1 बड़ा चम्मच अजमोद
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च

चरण

1. एक बड़े पतीले में नमक वाला पानी उबालें।
2. पत्तागोभी और आलू डालें और नरम होने तक लगभग 30-40 मिनट पकाएँ।
3. नरम होने पर पानी बहुत अच्छी तरह निकाल दें।
4. सब्ज़ियों को वापस पतीले में डालें और आँच धीमी कर दें। भाप निकलने दें।
5. इस बीच बेकन पकाएँ और हैश तलने के लिए उसकी चर्बी बचाकर रखें।
6. बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें।
7. आलू और पत्तागोभी को मैशर से मसलें और कटा लहसुन मिलाएँ।
8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
9. एक-एक हिस्से वाले साँचे में मिश्रण दबाकर भरें, ऊपर बेकन रखें, बचाई चर्बी में सुनहरा होने तक तलें, पलटें और दूसरी तरफ भी तलें।
10. साँचा हटाएँ और कटे अजमोद से सजाएँ।
11. एक बड़ा हैश बनाना हो तो कड़ाही में बेकन के टुकड़ों और चर्बी के साथ मिश्रण दबाएँ, सुनहरा होने पर पलटें। हिस्सों में काटें।
12. कटे अजमोद से सजाएँ।