डोमिनिका मास्टिफ़ ब्रेड
डोमिनिका मास्टिफ़ ब्रेड में पाउंड मैदा इस मुख्य व्यंजन का स्वाद तय करता है।
सामग्री
- 3 पाउंड मैदा
- 1 ½ बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 ½ बड़ा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
- 1/2 कप शॉर्टनिंग
- 3 कप पानी
- छिड़कने के लिए मैदा
चरण
- एक बड़े कटोरे में सारी सूखी सामग्री (चीनी, नमक और इंस्टेंट यीस्ट) मिलाएँ
- बड़े लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ
- शॉर्टनिंग या चर्बी डालकर मिलाएँ
- हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ
- गुनगुना पानी डालें और आटे को सख़्त होने तक मिलाएँ
- आटा चिपके नहीं इसलिए और मैदा डालें
- अच्छी तरह गूँधने के लिए आटे को मैदा छिड़के बोर्ड पर रख सकते हैं
- लगभग 8-10 मिनट गूँधें
- आटे को बड़ा गोल आकार दें और ढककर 45 मिनट रखें
- हल्का मैदा छिड़की सतह पर आटे को फिर से गूँधें (गूँधना इस रेसिपी का सबसे ज़रूरी हिस्सा है।
- आटे को मनचाहे ब्रेड आकार दें और बेकिंग शीट या ब्रेड पैन में रखें
- ब्रेड को 25 मिनट रखा रहने दें
- ओवन को 375°F पर पहले से गरम करें
- सुनहरा भूरा होने तक बेक करें
- एक्टिव यीस्ट इस्तेमाल करने पर निर्देश
- 3½ कप गुनगुना पानी (115°F से 120°F), यीस्ट और चीनी मिलाएँ
- मिश्रण में एक चुटकी नमक और ½ पाउंड छना हुआ मैदा डालें
- लकड़ी के चम्मच से मिश्रण चलाएँ
- लगभग एक घंटे के लिए गरम जगह पर रखें
- मिश्रण झागदार और बुलबुलों वाला दिखना चाहिए
- बाक़ी मैदा एक बड़े कटोरे में छान लें
- यीस्ट मिश्रण को बड़े कटोरे में मैदे के ऊपर डालें
- शॉर्टनिंग या चर्बी डालकर मिलाएँ
- आटा चिपके नहीं इसलिए और मैदा डालें
- अच्छी तरह गूँधने के लिए आटे को मैदा छिड़के बोर्ड पर रख सकते हैं
- लगभग 8-10 मिनट गूँधें
- आटे को बड़ा गोल आकार दें और ढककर 45 मिनट रखें
- ब्रेड को 25 मिनट रखा रहने दें
- ओवन को 375°F पर पहले से गरम करें
- सुनहरा भूरा होने तक बेक करें