तोरिहास (स्पेनिश फ्रेंच टोस्ट)

सामग्री

• 1 मध्यम संतरा
• 1 मध्यम नींबू
• 4 कप फुल-क्रीम दूध
• 1/2 कप चीनी
• 1 दालचीनी स्टिक
• 1/3 कप ड्राई शेरी
• 1 बैगेट
• 1 कप जैतून का तेल
• 4 बड़े अंडे
• परोसने के लिए शहद

चरण

1. एक मध्यम सॉसपैन में 1 मध्यम संतरे का छिलका (लगभग 2 छोटे चम्मच) और 1 मध्यम नींबू का छिलका (लगभग 1 छोटा चम्मच) बारीक कद्दूकस करें।
2. 1 क्वार्ट फुल-क्रीम दूध, 1/2 कप चीनी और 1 (3 इंच) दालचीनी स्टिक डालें। मध्यम आँच पर उबाल लाएँ। पैन को आँच से उतारें और 1/3 कप ड्राई शेरी डालें। छूने लायक ठंडा होने दें। इस बीच, 1 दिन पुराने बैगेट (12 औंस) को 1 इंच मोटे स्लाइस (लगभग 16) में काटें। किनारे वाली बेकिंग शीट पर एक परत में रखें।
3. दूध का मिश्रण ब्रेड पर डालें और 5 मिनट भीगने दें। हर स्लाइस पलटें। ब्रेड को तब तक रहने दें जब तक वह ज़्यादातर तरल सोख ले पर टूटे नहीं, लगभग 5 मिनट और।
4. एक बड़े फ्राइंग पैन में 1 कप जैतून का तेल मध्यम-तेज़ आँच पर चमकने तक गरम करें। इस बीच, एक मध्यम कटोरे में 4 अंडे फेंट लें।
5. एक-एक स्लाइस करके ब्रेड को अंडे के मिश्रण में डुबोकर लपेटें। अतिरिक्त टपकने दें, फिर पैन में डालें। पैन एक परत से भरने तक दोहराएँ। नीचे से सुनहरा होने तक लगभग 4 मिनट तलें। स्लाइस पलटें और दूसरी तरफ़ भी सुनहरा होने तक 3 से 4 मिनट और तलें। पेपर टॉवल बिछी प्लेट या शीट पर निकालें। बची ब्रेड के साथ डुबोना और तलना दोहराएँ। परोसते समय ऊपर से शहद डालें।