थाई झींगा करी

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• 1 कटा प्याज़
• 1 छोटा चम्मच अदरक
• 2 छोटे चम्मच थाई रेड करी पेस्ट
• 400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर
• 50 ग्राम नारियल क्रीम
• 400 ग्राम कच्चे फ़्रोज़न झींगे
• कटा हरा धनिया

चरण

1. मध्यम आकार के पैन में तेल गरम करें। प्याज़ और अदरक डालें और नरम होने तक कुछ मिनट पकाएँ। करी पेस्ट डालकर 1 मिनट और पकाएँ। कटे टमाटर और नारियल क्रीम डालें। उबाल आने दें, फिर 5 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ; मिश्रण ज़्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा उबलता पानी डालें।
2. झींगे डालें और आकार के अनुसार 5-10 मिनट और पकाएँ। सादे चावल के साथ परोसें और चाहें तो ऊपर थोड़ा कटा धनिया छिड़कें।