बाल्ची दी पिस्का (मछली के बॉल्स)

सामग्री

• 1 नमकीन कॉड मछली
• 3 मध्यम आलू
• 1 टमाटर
• 1/2 हरी शिमला मिर्च
• 1 मध्यम प्याज़
• 1 कली लहसुन, छीलकर कटी हुई
• 1/2 छोटा चम्मच टबैस्को सॉस
• एक चुटकी जायफल
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 अंडा

चरण

1. ये स्वादिष्ट मछली के बॉल्स सैल्मन या मछली के फ़िले से भी बनाए जा सकते हैं। कॉड की जगह सैल्मन का एक बड़ा डिब्बा या कोई भी 450 ग्राम सफ़ेद मछली इस्तेमाल करें।
2. चौबीस घंटे तक भिगोएँ:
3. 1 नमकीन कॉड (बाकियाउ)। फिर पानी फेंक दें।
4. कॉड को सॉसपैन में रखें और इतना ताज़ा पानी डालें कि वह डूब जाए। धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक काँटे से जाँचने पर मछली आसानी से टूटने न लगे। छान लें और थोड़ा शोरबा बचा लें। कॉड की हड्डियाँ निकालकर बाद के लिए अलग रख दें। एक सॉसपैन में इतना पानी लेकर उबालें कि उसमें 3 मध्यम आलू, छीलकर टुकड़ों में कटे हुए, डूब जाएँ। आलू नरम हो जाएँ तो पानी अच्छी तरह निकाल दें। कॉड मिलाएँ और दोनों को अच्छी तरह मसल लें।
5. इलेक्ट्रिक ब्लेंडर के जार में डालें:
6. 1 टमाटर, छीलकर कटा हुआ
7. 1/2 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
8. 1 मध्यम प्याज़, छीलकर कटा हुआ
9. 1 कली लहसुन, पतली कटी हुई
10. 1/2 छोटा चम्मच टबैस्को सॉस, या बारीक कटी तीखी मिर्च
11. एक चुटकी जायफल
12. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
13. कुछ सेकंड ब्लेंड करें और यह सॉस मसली हुई मछली के मिश्रण पर डालें। सब अच्छी तरह मिलाएँ और 1 फेंटा हुआ अंडा डालें। मिश्रण इतना सख़्त होना चाहिए कि लगभग डेढ़ इंच (4 सेमी) व्यास के बॉल्स बनाए जा सकें। अगर बहुत सूखा हो तो एक-एक बड़ा चम्मच मछली का शोरबा डालें। बॉल्स को गरम तेल में डीप फ्राई करें जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएँ।