बैंगन की सब्ज़ी (भुना हुआ बैंगन)

नोट्स

यह घर का बना भुना बैंगन नरम, रसीला और स्वादिष्ट होता है, सोया सॉस की सुगंध भरपूर होती है, और स्टार ऐनीज़ डालने से स्वाद और बढ़ जाता है। बैंगन में आहार फाइबर, विटामिन पी और पोटैशियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। बनाने का तरीका आसान है, नए लोगों के लिए अनुकूल, पूरी प्रक्रिया में तेज़ आंच पर भूनें, तैयारी से लेकर परोसने तक लगभग बीस मिनट लगते हैं।

अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 610 किलो कैलोरी

गणना:
हर बार बनाने से पहले तय करें कि कितने हिस्से बनाने हैं। एक हिस्सा 1-2 लोगों के लिए पर्याप्त है

कुल मात्रा:

• बैंगन की संख्या = हिस्से * 1.8
• स्टार ऐनीज़ = हिस्से * 1
• सूखे झींगे = हिस्से * सामान्य पुरुष की आधी मुट्ठी
• हरा प्याज़ = हिस्से * 2
• कीमा = हिस्से * 50 ग्राम
• सोया सॉस = हिस्से * 40 मिलीलीटर
• चीनी = हिस्से * 5 ग्राम
• सिरका = हिस्से * 10 मिलीलीटर

नोट: तेल और सोया सॉस इन दो सामग्री का उपयोग प्रक्रिया में भी दिखाया गया है, आप मिलाकर तुलना करके सामग्री की मात्रा तय कर सकते हैं

• सोया सॉस के कारण, इस व्यंजन में नमक डालने की ज़रूरत नहीं है। परोसने से पहले चखें, अगर नमकीन नहीं है तो थोड़ा नमक डाल सकते हैं, अगली बार बनाते समय सोया सॉस की मात्रा बढ़ाएं
• अगर सूखे झींगे डाले हैं, तो सोया सॉस की मात्रा कम कर सकते हैं।
• इस व्यंजन को बनाते समय, हमेशा तेज़ आंच पर रखें।
• ध्यान दें! पानी बिल्कुल न डालें, वरना उबला बैंगन बन जाएगा, स्वाद खराब होगा, इसलिए तेल ज़्यादा डाल सकते हैं, कम नहीं।
• अगर घरेलू चूल्हे पर 7 मात्रा तेल के तापमान के बाद तापमान और नहीं बढ़ता, तो सीधे अगले चरण पर जाएं, 9 मात्रा तेल के तापमान की ज़रूरत नहीं।
• चीनी और सिरका अंतिम चरण में डालें, 20 सेकंड भूनकर परोसें, सिरका जल्दी न डालें, वरना खट्टापन उड़ जाएगा।