ब्राज़ीलियन चीज़ ब्रेड (पाओ डे क्विज़ु)
ब्राज़ीलियन चीज़ ब्रेड (पाओ डे क्विज़ु) में तेल की छिड़काव इस मुख्य व्यंजन का स्वाद तय करता है।
सामग्री
- तेल की छिड़काव
- २५० एमएल सूअर का दूध
- १२५ ग्राम नमकरहित बटर
- ग्राम नमक
- ३०० ग्राम तपिका चूर्ण
- २ अंडे
- १०० ग्राम पारमेसन चीज़
चरण
- ओवन को २२०सेल्सियस/२००सेल्सियस (फैन)/गैस ७ पर गरम करें। बेकिंग स्टील को तेल या बटर से लेपित कर के तैयार रखें।
- दूध, बटर और नमक को एक मध्यम आकार के सॉसपैन में गर्म करें और उबाल लें। गर्मी से उतार कर तपिका चूर्ण (tapioca flour) डालें। जोरदार रूप से हल्का करें, फिर थोड़ा सा ठंडा होने दें।
- गेहूं की रोटी की चक्की (standing mix) में दाना डालकर तलें जब तक पर्याप्त ठंडा न हो जाए, या एक लकड़ी की चाकू और हाथों से पीटें। एक-एक अंडे डालते समय, यह सुनिश्चित करें कि वह पहले का अंडा पूरी तरह से मिला हो, इससे पहले अगला अंडा न डालें। जब गाठ मुलायम और चमकदार हो जाए, तब पारमेसन चीज़ डालें। पीटें जब तक मिश्रण बिल्कुल पक्का हो जाए।
- बैकिंग स्टील पर पराठा १ चम्मच के आकार के गोले में डालें, तकनीकी रूप से ५ सेमी की दूरी पर। ३० मिनट के लिए बेक करें जब तक तरक्की और सुनहरी न हो जाए। ओवन से निकालें और अभी भी गर्म रहते हुं खाएं।