सॉरेल जैम के साथ बेक्ड ब्री चीज़
सॉरेल जैम के साथ बेक्ड ब्री चीज़ में कप सूखा सॉरेल इस मुख्य व्यंजन का स्वाद तय करता है।
सामग्री
- 1 कप सूखा सॉरेल (रोज़ेल/गुड़हल के फूल)
- 2 कप ब्राउन शुगर
- 1 छोटा चम्मच पिसी सोंठ
- 1/4 कप दालचीनी
- 1 वनीला की फली
- 1 संतरे का कसा हुआ छिलका
- उबला हुआ पानी
- 1 फेंटा हुआ अंडा
- 1 शीट पफ पेस्ट्री
- 900 ग्राम ब्री चीज़
- परोसने के लिए सॉरेल जैम
- 1 छोटा चम्मच पानी
चरण
- सॉरेल जैम बनाने की विधि
- एक मध्यम आकार के बर्तन में चीनी, सॉरेल, कसा हुआ छिलका और पानी मिलाएँ।
- उबाल आने दें, जब तक पंखुड़ियाँ नरम न हो जाएँ।
- आँच धीमी करें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
- ब्री पर इस्तेमाल करने से पहले इसे ठंडा होने दें।
- बेक्ड ब्री बनाने की विधि
- आप ब्री को बीच से आधा काटकर सैंडविच जैसा बना सकते हैं। या ब्री के पूरे गोले को वैसा ही रहने दें और बस ऊपर की परत (छिलका) काट दें।
- गोले के ऊपर, या सैंडविच के एक हिस्से पर, भरपूर जैम लगाएँ।
- आटा छिड़की सतह पर बेलन से पेस्ट्री बेलें।
- अतिरिक्त पेस्ट्री काट दें। आप इससे सजावट भी कर सकते हैं।
- पेस्ट्री को चीज़ के गोले के किनारों और ऊपर से लपेटें, पूरी तरह ढक दें और किनारों को दबाकर कसकर बंद पैकेट बना लें।
- पेस्ट्री में लिपटे चीज़ को सावधानी से पलटें ताकि जोड़ वाला हिस्सा नीचे रहे। पैकेट को, जोड़ नीचे की ओर रखते हुए, नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे लगी बेकिंग ट्रे पर रखें।
- ब्री को यहाँ तक तैयार करके बेक करने से पहले 2 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
- बेक करने से पहले ब्री को कमरे के तापमान पर ज़रूर आने दें।
- ओवन को 400°F (लगभग 200°C) पर प्रीहीट करें।
- अंडे और पानी को मिलाएँ और इस मिश्रण को पेस्ट्री के ऊपर और किनारों पर ब्रश करें।
- चाहें तो बची हुई पेस्ट्री से डिज़ाइन बनाकर लगाएँ और उस पर भी अंडे का मिश्रण ब्रश करें।
- जूस बनाने के बाद बचे सॉरेल के गूदे से भी जैम बनाया जा सकता है। यह थोड़ा कम खट्टा होगा और उसका रंग गहरे लाल की बजाय चटक लाल होगा।
- मैं अपना जैम एक दिन पहले बना लेती हूँ, ताकि जल्दबाज़ी न हो और जैम को जमने का समय मिल जाए।
- ब्री को बीच से आधा काटकर जैम को भरावन की तरह बीच में भी डाला जा सकता है।
- अगली बार मैं बड़ा बर्तन इस्तेमाल करूँगी, ताकि सॉरेल को नरम करने के लिए बार-बार पानी न डालना पड़े।