माडोम्बी: बोत्सवाना डंपलिंग

सामग्री

• 1 1/4 कप गुनगुना पानी
• 2 छोटी चम्मच चीनी
• 2 1/2 छोटी चम्मच खमीर
• 3 कप मैदा
• 1 1/2 छोटी चम्मच नमक

चरण

1. इस रेसिपी में डंपलिंग भाप में पकाने के लिए लगभग 180°C का स्टू चाहिए। अंतिम 30 मिनट में डालें। ओवन-प्रूफ ढक्कन वाले बर्तन में ढककर भाप दें।
2. आटा मिलाएँ
3. मेज़रिंग कप में गुनगुना पानी, चीनी और खमीर मिलाएँ। झाग आने तक लगभग 5 मिनट।
4. मिक्सर बाउल या बड़े कटोरे में मैदा और नमक। खमीर मिश्रण डालते हुए गूँधें।
5. कई मिनट गूँधकर चिकना गोला बनाएँ।
6. फूलने दें
7. तेल लगे कटोरे में गोला रखें, ढककर दोगुना होने तक लगभग 1 घंटा।
8. डंपलिंग बनाएँ
9. बड़े के लिए 10, छोटे के लिए 12–14 हिस्से।
10. हर हिस्सा चिकना गोल गोला बनाएँ।
11. भाप दें
12. स्टू के अंतिम 30 मिनट में डंपलिंग ऊपर रखें। हल्का दबाएँ। कसकर ढककर ओवन में 25–30 मिनट। फूलकर हल्का सुनहरा हो तो तैयार।