सिचुआन मसालेदार सूखा पॉट (माला शियांग ग्वो)

नोट्स

यह तीखे और सुन्न करने वाले स्वाद से भरपूर सिचुआन शैली का घरेलू व्यंजन है, जिसमें सब्ज़ियाँ, मांस और सोया उत्पाद एक साथ आते हैं; इसका मसालेदार स्वाद लाजवाब और परतदार होता है। मांस और सब्ज़ियों का मेल अच्छा प्रोटीन और कई विटामिन देता है, जिससे पोषण संपूर्ण रहता है। चरण स्पष्ट हैं, लेकिन उबालने और भूनने की आँच पर पकड़ ज़रूरी है, इसलिए नए लोगों के लिए थोड़ा चुनौतीपूर्ण है। कुल समय लगभग 30 मिनट है।

अनुमानित कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 1050 किलो कैलोरी

गणना:
यह मात्रा लगभग 3 लोगों के लिए है।

• कुल 455 ग्राम हरी सब्ज़ियाँ; सरसों पत्ता, लेट्यूस और पालक का अनुपात अपनी पसंद से रखें
• कुल 430 ग्राम बिना हड्डी का मांस; सूअर, गोमांस, चिकन, फिश बॉल और सॉसेज का अनुपात अपनी पसंद से रखें
• सूखा टोफू 152 ग्राम
• बीजिंग मसालेदार इंस्टेंट नूडल्स 1 पैकेट
• सूखी लाल मिर्च 5 ग्राम
• माला शियांग ग्वो मसाला 110 ग्राम

ऊपर दिए गए सब्ज़ियों, मांस, सूखे टोफू और नूडल्स के अनुपात सुझाए गए हैं; अगर आपकी पसंदीदा सामग्री है तो अनुपात अपनी पसंद से बदल सकते हैं।

आँच के बारे में:

• तेज़ आँच आमतौर पर लगभग 240 डिग्री सेल्सियस होती है; इंडक्शन चूल्हे पर लगभग 2 किलोवाट।
• मध्यम आँच आमतौर पर लगभग 120 डिग्री सेल्सियस होती है; इंडक्शन चूल्हे पर लगभग 1.4 किलोवाट।