मैकरोनी पुडिंग

सामग्री

• 4 कप मैकरोनी
• 4 कप वाष्पित दूध
• 1 कप पानी
• 3 कप चीनी
• 2 छोटे चम्मच नमक
• 4 अंडे
• 1/4 कप मक्खन
• 1 कप किशमिश
• 2½ छोटे चम्मच जायफल
• 2 बड़े चम्मच वैनिला

चरण

1. बड़े पैन में मैकरोनी डालें और ढकने जितना पानी (लगभग 4 कप)। नमक डालें और नरम होने तक उबालें (लगभग 25-30 मिनट)। इसी दौरान अंडे और चीनी फेंटें, फिर वैनिला और जायफल डालें। अच्छी तरह मिलाकर अलग रखें। अलग मध्यम सॉसपैन में वाष्पित दूध प्लस 1 कप पानी और मक्खन लगभग उबाल तक गरम करें। आँच से उतारकर चीनी मिश्रण में डालें। पकी मैकरोनी निथारें। मैकरोनी और किशमिश दूध मिश्रण में डालकर अच्छी तरह हिलाएँ। (तरल काफी
2. बड़ी बेकिंग डिश मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें, मैकरोनी मिश्रण डालें और अतिरिक्त जायफल छिड़कें। 175°C पर 1 घंटा या सुनहरा होने तक सेंकें। (पुडिंग काटने लायक सख्त हो पर नम, सूखा नहीं।)