लाक्रा मे मिश – पत्तागोभी और मांस का स्ट्यू

सामग्री

• 500 ग्राम बीफ़
• 1 कटी हुई पत्तागोभी
• 2 छोटे चम्मच पैपरिका
• 3 छोटे चम्मच टमाटर प्यूरी
• 2 कटी लाल शिमला मिर्च
• 1 कटा प्याज़
• 1/4 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
• चुटकी भर नमक
• चुटकी भर काली मिर्च
• थोड़ा जैतून का तेल
• 1 लीटर उबलता पानी

चरण

1. पकाना
2. ढक्कन वाले सॉते पैन या सॉसपैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें। गरम होने पर प्याज़, कटा बीफ़ और लाल शिमला मिर्च डालें और बीच-बीच में चलाते हुए 5 मिनट भूनें। मांस पूरी तरह भूरा हो जाना चाहिए।
3. पैपरिका, टमाटर प्यूरी और चिली फ्लेक्स डालें और नमक-काली मिर्च से सीज़न करें। मिलाएँ और 2 मिनट और भूनें।
4. पत्तागोभी डालें और मिश्रण को चलाएँ। बीच-बीच में चलाते हुए 3-5 मिनट भूनें। ज़्यादातर तेल सूख जाना चाहिए।
5. पैन में उबलता पानी डालें, ताकि पानी पत्तागोभी को पूरी तरह ढक ले और लगभग 1 इंच ऊपर रहे। ढक्कन लगाएँ और उबाल आने दें।
6. 2.5 घंटे धीमी आँच पर पकने दें। पत्तागोभी नरम और मांस मुलायम होने पर स्ट्यू तैयार है।
7. परोसना
8. चौड़े कटोरों में परोसें और 5 मिनट ठंडा होने दें।