लिएज सलाद

सामग्री

• 350 ग्राम आलू
• 200 ग्राम हरी फलियाँ
• 2 अंडे
• 125 ग्राम बेकन
• 2 बड़े चम्मच कटी प्याज़
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच सफ़ेद वाइन सिरका
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• 2 बड़े चम्मच अजमोद
• चुटकी भर काली मिर्च
• चुटकी भर नमक

चरण

1. आलू बिना छीले अच्छी तरह धोएँ। टुकड़ों में काटें। बड़े बर्तन में नमक वाले पानी में उबालें। नरम होने तक पकाकर झारनी से निकालें। कमरे के तापमान पर रखें।
2. हरी फलियाँ साफ़ करें। आलू के गरम पानी में डालें। लगभग नरम (कुरकुरी) होने तक पकाएँ। निथारकर ठंडे पानी से ठंडा करें।
3. बेकन बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही में मध्यम आंच पर कुछ मिनट पकाएँ। आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा करें।
4. तेल, सिरका और सरसों मिलाएँ। आलू, फलियाँ, बेकन, प्याज़, अजमोद और विनेगेट मिलाएँ। नमक-मिर्च डालें।
5. अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद ठीक करें। बड़े कटोरे या 2 गहरे प्लेटों में उबले अंडे से सजाकर परोसें। गुनगुना परोसें।