शंख (कॉन्क) के पकौड़े

सामग्री

• कॉन्क (शंख मांस) का 1 डिब्बा
• 1/2 हरी शिमला मिर्च
• 1/2 लाल शिमला मिर्च
• 2 बड़े प्याज़
• 2 मिर्च
• 2 नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच कटा लहसुन
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच तुलसी (बेसिल)
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च के फ़्लेक्स
• 1 अंडा
• 10 बड़े चम्मच मैदा
• तलने के लिए वनस्पति तेल

चरण

1. ध्यान दें: कॉन्क का मिश्रण एक दिन पहले बनाकर फ़्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह घुल-मिल जाएँ। टार्टर सॉस भी पहले से बनाई जा सकती है। बस सारी सामग्री मिलाकर अच्छी तरह फेंटें। ढककर फ़्रिज में रखें।
2. फ़ूड ग्राइंडर से कॉन्क के टुकड़े, लाल और हरी शिमला मिर्च, प्याज़ और तीखी मिर्च एक साथ पीस लें। फिर नींबू का रस, कटा लहसुन, काली मिर्च, नमक, सूखी तुलसी और लाल मिर्च फ़्लेक्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद अंडा डालकर फिर मिलाएँ। आख़िर में मैदा एक-एक चम्मच करके डालें और मिलने तक मिलाएँ। आप इसे प्लास्टिक रैप से ढककर एक घंटे या रात भर फ़्रिज में रख सकते हैं।
3. तलने के लिए तैयार हों तो एक गहरी कड़ाही में लगभग 4–5 सेमी तक अपनी पसंद का तेज़ आँच सहने वाला तेल भरें। आँच मध्यम-धीमी रखें।
4. दो चम्मचों की मदद से लगभग 2.5 सेमी के गोले बनाएँ और एक-एक करके गरम तेल में डालें। हर पकौड़ा लगभग 5–7 मिनट तक, सुनहरा होने और अंदर से पकने तक तलें। सारा मिश्रण ख़त्म होने तक दोहराएँ। टार्टर सॉस और नींबू की फाँकों के साथ परोसें।