शिटाके मशरूम चिकन

नोट्स

शिटाके मशरूम चिकन एक घरेलू व्यंजन है जिसमें चिकन टांग का मांस और शिटाके मशरूम मुख्य सामग्री हैं। चिकन टांग का मांस भूनने और उबालने के बाद मुलायम और रसीला होता है, शिटाके मशरूम की अनोखी सुगंध के साथ, सॉस गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है, यह कैंटोनीज़ स्वाद का व्यंजन है जो हर उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है। चिकन में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कई अमीनो एसिड होते हैं, शिटाके मशरूम में शिटाके पॉलीसेकेराइड और आहार फाइबर होते हैं, जो प्रतिरक्षा बढ़ाने और पाचन को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। इस व्यंजन के लिए कुछ कटाई कौशल और आंच नियंत्रण की आवश्यकता होती है, नए लोगों के लिए कुछ चुनौतीपूर्ण है, कुल मिलाकर बनाने में लगभग 1 घंटा लगता है।

अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 608 किलो कैलोरी
समूह: शिटाके मशरूम चिकन

गणना:
प्रति सर्विंग:

• बड़ी चिकन टांग 2
• सूखी शिटाके मशरूम 5
• अदरक 2 टुकड़े
• हरा प्याज 2
• लहसुन 2 कली
• गुनगुना पानी (30-40 ℃) 150ml
• कुकिंग वाइन 15ml
• लाइट सोया सॉस 30ml
• नमक 1.5g
• डार्क सोया सॉस 15ml
• चीनी 15ml
• तिल का तेल 5ml

• चिकन टांग से हड्डी निकालना जटिल है, मेरा अनुभव संदर्भ के लिए:
• चिकन टांग को कटिंग बोर्ड पर सीधा रखें, हड्डी सीधे प्रोग्रामर की ओर, सिर से नीचे तक एक चीरा लगाएं, चीरा गहरा होना चाहिए, सुनिश्चित करें कि हड्डी को छू रहा है
• हाथ से मांस को दोनों तरफ खींचें
• चाकू की नोक से हड्डी पर लगे मांस को अलग करें
• चिकन टांग को पलटें, चाकू को हड्डी के करीब डालें, हड्डी और मांस के जोड़ को तोड़ें
• चाकू की नोक से अंतिम जुड़ाव को काटें