शेंग कुआन मीटबॉल सूप
व्यंजन शैली: Chinese
शेंग कुआन मीटबॉल सूप में मीटबॉल मांस सामग्री इस सूप का स्वाद तय करता है।
4 / 5
★★★★☆
सामग्री
मीटबॉल मांस सामग्री
- अगला पैर का मांस
- नमक
- काली मिर्च पाउडर
- प्याज अदरक सिचुआन काली मिर्च का पानी
- एक अंडे का सफेद भाग
- आलू स्टार्च
- पका हुआ सोयाबीन तेल
मीटबॉल सूप सामग्री
- कान
- सूखी सुनहरी सुई
- छोटा हरा प्याज
- भिगोई हुई फेनसी (कटोरे के तल में रखें)
- नमक
- चिकन पाउडर
- काली मिर्च पाउडर
- तिल का तेल
- धनिया
चरण
मांस काटना
- मांस को काट कर टुकड़े करें, वसा और दुबला 3:7 के अनुपात में
- चाकू से काटें, चाकू की पीठ से कूटें, मांस की नसों को खोलें और ढीला करें
- काटें, कूटें, मांस को कीमा बनाएं, स्वादिष्ट बनाने के लिए खुद काटें, मशीन से पीसा हुआ बहुत चिपचिपा होता है
स्वाद बढ़ाना
- प्रति 500 ग्राम मांस, 6 ग्राम नमक, 1 ग्राम काली मिर्च पाउडर
- हाथ से अच्छी तरह मिलाएं
- प्याज अदरक सिचुआन काली मिर्च का पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें, डालते समय हिलाएं, हाथ से रगड़ें, मांस को पानी से भरने दें। प्रति 500 ग्राम कीमा में 80 ग्राम प्याज अदरक सिचुआन काली मिर्च का पानी
- अंडे का सफेद भाग डालें, एक ही दिशा में हिलाते रहें
- 40 ग्राम आलू स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं
- पका हुआ सोयाबीन तेल डालें, यह नरम और लचीला बनाए रखने के लिए है
मीटबॉल उबालना
- पैन में पानी डालें, उबाल आने दें, आंच कम करें, उबलने और न उबलने के बीच
- हाथ से मीटबॉल बनाएं,
- सभी तैरने लगें, कम आंच पर 1 मिनट उबालें
मीटबॉल सूप बनाना
- फेनसी कटोरे के तल में रखें
- कान, सूखी सुनहरी सुई, छोटा हरा प्याज डालें और नमक, काली मिर्च पाउडर, चिकन पाउडर से आधार स्वाद दें
- सूप और मीटबॉल के साथ कटोरे में डालें
- 3-5 बूंदें तिल का तेल डालें
- एक छोटी धनिया पत्ती डालें
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नोट्स
शेंग कुआन मीटबॉल सूप का स्वाद ताजा, नरम और लचीला होता है, यह एक मूल स्वाद वाला घरेलू सूप है। सूअर का मांस उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, कान और सूखी सुनहरी सुई जैसी सामग्री के साथ, पोषण संतुलित है। बनाने में खुद मांस काटना और मीटबॉल निचोड़ने की आंच को नियंत्रित करना आवश्यक है, थोड़ा कठिन है, अधिक उपयुक्त है उन पाक प्रेमियों के लिए जिनके पास कुछ आधार है। तैयारी से मेज पर परोसने तक लगभग 1 घंटा लगता है।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★★
अनुमानित कैलोरी: 857 किलो कैलोरी
गणना:
प्रति सर्विंग:
- नमक की मात्रा = सूअर के मांस का वजन (500 ग्राम में) * 6 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर की मात्रा = सूअर के मांस का वजन (500 ग्राम में) * 2 ग्राम
- आलू स्टार्च = कितने लोगों के लिए * 40 ग्राम, इस ट्यूटोरियल में एक व्यक्ति की मात्रा के अनुसार
संदर्भ: [शेंग कुआन मीटबॉल सूप, जो खाया जाता है वह ताजा, नरम, लचीला है, मीटबॉल बनाने की इन तकनीकों को सीखें, यह सूप प्रामाणिक है](https://www.bilibili.com/video/BV1Ga411C7zg?spm_id_from=333.1007.top_right_bar_window_history.content.click)
- मिर्च का तेल स्वाद के अनुसार डाल सकते हैं