सूखी भुनी अर्जेंटीना रेड श्रिम्प
व्यंजन शैली: Chinese
सूखी भुनी अर्जेंटीना रेड श्रिम्प में समुद्री नमक इस समुद्री भोजन व्यंजन का स्वाद तय करता है।
3 / 5
★★★☆☆
सामग्री
- अर्जेंटीना रेड श्रिम्प (फ्रोज़न श्रिम्प का उपयोग किया गया)
- समुद्री नमक (पीसने वाला)
- काली मिर्च (पीसने वाला)
- सफेद वाइन
- लाइट सोया सॉस
- धनिया
- नींबू
- प्याज
- अदरक
- लहसुन
चरण
- अर्जेंटीना रेड श्रिम्प को डीफ्रॉस्ट करें, सबसे अच्छा है कि 1 दिन पहले फ्रोज़न से निकालकर फ्रिज में रखें ताकि प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट हो, इससे स्वाद और बनावट बेहतर बनी रहती है। आप पहले से पीठ कटी और डीवेन की हुई श्रिम्प भी खरीद सकते हैं, इससे बहुत समय बचता है
- डीफ्रॉस्ट हुई रेड श्रिम्प को धोकर सुखा लें, ध्यान रखें कि पानी पूरी तरह निकल जाना चाहिए, जल्दी हो तो किचन पेपर से पानी सोख लें
- अदरक को स्लाइस में काटें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, धनिया को धोकर पत्ते और डंठल अलग करें, धनिया के पत्तों को बारीक काटें, लहसुन को कुचलकर छोटे टुकड़ों में काटें
- तेज़ आंच पर पैन गरम करें, पैन गरम होने पर दो चम्मच जैतून का तेल डालें, तेल गरम होने पर अदरक की स्लाइस, प्याज के टुकड़े और धनिया के डंठल डालकर भूनें
- लगभग 1 मिनट बाद अदरक, प्याज और धनिया के डंठल निकालकर फेंक दें
- आंच को मध्यम-तेज़ करें, रेड श्रिम्प डालकर भूनना शुरू करें, ध्यान रखें कि सभी श्रिम्प एक तरफ से पूरी तरह फ्लैट पैन के संपर्क में हों, लगभग 2 मिनट भूनें, साथ ही हर श्रिम्प पर तेल की एक परत लगाएं
- जब नीचे का श्रिम्प का छिलका हल्का सुनहरा-भूरा हो जाए तो पलटें, और कटा हुआ लहसुन डालें, पैन को हल्का हिलाएं ताकि गर्मी समान रूप से लगे
- लगभग 1 मिनट बाद 20ml सफेद वाइन डालें
- फिर 1 मिनट भूनने के बाद आंच को मध्यम-धीमी करें, समान रूप से नमक और काली मिर्च छिड़कें
- हर श्रिम्प पर एक बूंद लाइट सोया सॉस डालें
- धनिया के पत्ते छिड़कें, प्लेट में निकालें
- नींबू के स्लाइस काटें, प्लेट के किनारे पर सजाएं
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नोट्स
एक स्वादिष्ट और आकर्षक सीफूड क्विक डिश, भूनने के बाद अर्जेंटीना रेड श्रिम्प का मांस सफेद और कोमल होता है, स्वाद मीठा और गहरा होता है, श्रिम्प का छिलका कुरकुरा और सुगंधित होता है। इसमें आयोडीन, फास्फोरस और एस्टैक्सैन्थिन जैसे सूक्ष्म तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो प्रतिरक्षा बढ़ाने, हृदय की रक्षा करने और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं। कठिनाई मध्यम है, आंच और पलटने की तकनीक में महारत हासिल करनी होती है, लेकिन चरण स्पष्ट हैं, नए लोग भी निर्देशों का पालन करके सफल हो सकते हैं। अनुमानित लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाता है।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 309 किलो कैलोरी
समूह: सूखी भुनी अर्जेंटीना रेड श्रिम्प
गणना:
- अर्जेंटीना रेड श्रिम्प 2-3 पीस
- समुद्री नमक 5g
- काली मिर्च (पीसने वाला)
- सफेद वाइन 20ml
- लाइट सोया सॉस 1ml
- धनिया 3 पत्ते
- नींबू 1 स्लाइस
- प्याज 10g
- अदरक 10g
- लहसुन 10g
- नींबू श्रिम्प का स्वाद बढ़ा सकता है, लेकिन खट्टा होता है, पसंद के अनुसार डालें, या न डालें
- गरम-गरम खाएं