सेस्वा

सामग्री

• 1 किग्रा गोमांस
• 1 प्याज
• 3 तेज पत्ता
• स्वादानुसार नमक
• काली मिर्च
• 1 लीटर पानी

चरण

1. ओवन 160°C पर प्रीहीट करें। मांस बड़े टुकड़ों में काटकर धीमी पकाने वाले बर्तन (जैसे कच्चा लोहा) में भूनें।
2. साबुत छिला प्याज, नमक, कुटी काली मिर्च, पानी और तेज पत्ता डालें। उबाल आने पर ढककर ओवन में 4 घंटे रखें।
3. 4 घंटे बाद निकालकर चूल्हे पर बाकी तरल ज़्यादातर उबालें। लकड़ी के चम्मच से मांस कूटें; आसानी से टूटे और रेशा-रेशा दिखे। चाहें तो और भूनें।
4. स्वाद चखकर पोलेंटा या पारंपरिक गाढ़े मक्के के दलिया (pap या sadza) और हरी सब्ज़ी के साथ परोसें।