स्टिर-फ्राइड फूलगोभी
व्यंजन शैली: Chinese
एक आम घर का शाकाहारी व्यंजन, बनावट कुरकुरी और ताज़गी भरी।
कठिनाई
2 / 5
★★☆☆☆
सामग्री
- फूलगोभी
- लहसुन
- नमक
चरण
- फूलगोभी को धो लें, चाकू या हाथ से छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, मोटे तने के हिस्से को काटकर स्लाइस कर सकते हैं, अलग रखें।
- लहसुन को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें, अलग रखें।
- पैन में 1000 ml पीने का पानी डालें, तेज़ आंच पर उबाल आने दें।
- फूलगोभी के टुकड़े डालें, 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक फूलगोभी का रंग हल्का हो जाए और बनावट थोड़ी नरम हो जाए।
- उबली हुई फूलगोभी को निकाल लें, पानी निथार लें, अलग रखें।
- पैन गरम करें, 15 ml खाना पकाने का तेल डालें, तेज़ आंच पर गरम करें।
- लहसुन के टुकड़े डालें, तेज़ी से भूनें जब तक सुगंध आने लगे।
- ब्लांच की हुई फूलगोभी के टुकड़े डालें, मध्यम-तेज़ आंच पर, लगभग 2 मिनट तक तेज़ी से चलाएं, ताकि फूलगोभी समान रूप से गरम हो जाए।
- 3 g नमक डालें, लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मिलाएं।
- पैन के किनारे से 50 ml पीने का पानी डालें, ढक्कन लगाएं, 1 मिनट तक दम पर पकाएं, ताकि फूलगोभी पूरी तरह पक जाए और स्वाद अच्छी तरह समा जाए।
- ढक्कन खोलें, तेज़ी से चलाते हुए अच्छी तरह मिलाएं, और परोसने के लिए तैयार है।
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नोट्स
एक आम घर का शाकाहारी व्यंजन, बनावट कुरकुरी और ताज़गी भरी। विटामिन C और आहार फाइबर से भरपूर। बनाने का तरीका आसान और तेज़ है, आमतौर पर शुरुआती लोग इसे केवल 15 मिनट में बना सकते हैं।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★
अनुमानित कैलोरी: 211 किलो कैलोरी
गणना:
हर बार बनाने से पहले तय करें कि कितनी सर्विंग बनानी हैं। एक सर्विंग ठीक 2 लोगों के लिए पर्याप्त है (साइड डिश के रूप में)।
प्रति सर्विंग:
- फूलगोभी लगभग 300 g (लगभग 1/2 मध्यम आकार की फूलगोभी)
- लहसुन 2-3 कलियाँ
- नमक 3 g
- खाना पकाने का तेल 15 ml
- पीने का पानी 50 ml (भूनने की प्रक्रिया के लिए)
- फूलगोभी को पहले से ब्लांच करने से भूनने का समय कम हो जाता है और फूलगोभी जल्दी पक जाती है।
- भूनने का समय अपनी पसंद के अनुसार फूलगोभी की नरमी-कड़कपन के हिसाब से बदल सकते हैं। कुरकुरा पसंद है तो समय कम करें।