स्वीट एंड सॉर पोर्क

सामग्री

• 200 ग्राम पोर्क
• 1 अंडा
• थोड़ा पानी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 10 ग्राम सोया सॉस
• 10 ग्राम स्टार्च
• 30 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 10 ग्राम सिरका
• थोड़ा हरा धनिया

चरण

1. तैयारी
2. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें। सफ़ेदी और ज़र्दी अलग करें।
3. स्वीट एंड सॉर पोर्क
4. पोर्क टेंडरलॉइन को पट्टियों में काटें।
5. एक चुटकी नमक, एक छोटा चम्मच स्टार्च, दो छोटे चम्मच लाइट सोया सॉस और अंडे की सफ़ेदी से मैरिनेड बनाएँ।
6. पोर्क की पट्टियों को लगभग 20 मिनट मैरिनेट करें।
7. बचा हुआ स्टार्च एक कटोरे में डालें। थोड़ा पानी और सिरका डालकर स्टार्च का घोल बनाएँ।
8. स्वीट एंड सॉर पोर्क
9. पकाने की विधि
10. कड़ाही में तेल डालें और 190°C (375°F) तक गरम करें। मैरिनेट की हुई पोर्क पट्टियाँ डालें और भूरी होने तक तलें। पका पोर्क निकालकर प्लेट में रखें।
11. कड़ाही में थोड़ा तेल छोड़ दें। टमाटर सॉस और सफ़ेद चीनी डालें और तेल व सॉस पूरी तरह मिलने तक गरम करें।
12. कड़ाही में थोड़ा पानी डालें और खट्टी-मीठी सॉस को अच्छी तरह गरम करें, फिर पोर्क पट्टियाँ डालें।
13. स्टार्च का घोल डालें। सारी सामग्री को तब तक भूनें जब तक पोर्क और सॉस अच्छी तरह मिल न जाएँ।
14. प्लेट में परोसें और सजावट के लिए थोड़ा हरा धनिया डालें।