हैंड-टियर कैबेज

नोट्स

हैंड-टियर कैबेज एक खट्टा-तीखा, कुरकुरा और ताज़ा क्लासिक हुनान व्यंजन है। तैयार पत्तागोभी कुरकुरी और स्वादिष्ट होती है, पोर्क बेली सूखी और सुगंधित होती है, भूख बढ़ाने वाली और चावल के साथ अच्छी लगती है। पत्तागोभी विटामिन C और आहार फाइबर से भरपूर होती है, पोर्क बेली के साथ प्रोटीन और ऊर्जा प्रदान करती है। बनाते समय तेज आंच पर जल्दी भूनने की महारत चाहिए, नए लोगों के लिए थोड़ी चुनौतीपूर्ण है, लेकिन चरणों का पालन करके भी सफल हो सकते हैं। तैयारी से पैन से निकालने तक लगभग 20 मिनट लगते हैं।

अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 1663 किलो कैलोरी
समूह: हैंड-टियर कैबेज

गणना:
प्रति सर्विंग:

• पत्तागोभी 1
• पोर्क बेली 200 ग्राम
• मिर्च 2
• खाद्य तेल 60 मिलीलीटर
• शाओसिंग वाइन 5 मिलीलीटर
• लाइट सोया सॉस 5 मिलीलीटर
• सुगंधित सिरका 5 मिलीलीटर
• चिकन एसेंस 2 ग्राम
• अदरक 2 टुकड़े
• लहसुन 2 कली
• हरा प्याज 0.5
• नमक 5 ग्राम

• चरण 5 में, भूनने का समय वास्तविक स्थिति के अनुसार समायोजित करें, आमतौर पर पत्तागोभी 70% पकने तक भूनें। 70% पकने का मतलब है कि पत्तागोभी से पानी निकल गया है और बनावट नरम हो गई है
• चरण 5 में, नमक डालने का काम पत्तागोभी की नमी को बनाए रखते हुए उसमें थोड़ा स्वाद जोड़ना है
• अंतिम चरण में, भूनने का समय वास्तविक स्थिति और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार लचीले ढंग से समायोजित करें