एहोमाकी (शुभ दिशा वाला फुतोमाकी रोल)
सेत्सुबुन पर उस वर्ष के एहो (शुभ दिशा) की ओर मुँह करके बिना काटे चुपचाप पूरा रोल खाएँ—कहा जाता है इच्छाएँ पूरी होती हैं। रोज़ के लिए 1.5–2 सेमी टुकड़ों में काटें।
कुशिकात्सु (ओसाका शैली के तले हुए सीख)
एक बार काटी हुई सीख को साझा सॉस में दोबारा न डालना — "दो बार डुबोना मना" — ओसाका की कुशिकात्सु दुकानों का अहम नियम है। घर पर हर व्यक्ति के लिए अलग सॉस रखें तो किसी को झिझक नहीं होगी।
ओकोनोमियाकी (ओसाका शैली का पत्ता गोभी और पोर्क पैनकेक)
सेंकते समय पलटे से न दबाएँ। अंदर की हवा निकल जाएगी और फूलापन खत्म हो जाएगा।
ताकोयाकी (ओसाका शैली के ऑक्टोपस बॉल्स)
बहुत पतला घोल ओसाका का तरीका है: बाहर से कुरकुरा और अंदर से लगभग बहता हुआ नरम।