बाँस की कोपल वाला चावल (ताकेनोको गोहान)
ताज़ी कोपलों के लिए नोक तिरछी काटें, लंबाई में चीरा लगाएँ और मुट्ठी भर चावल की भूसी व एक लाल मिर्च के साथ भरपूर पानी में ड्रॉप-ढक्कन लगाकर 50–60 मिनट उबालें। जब सींक आसानी से जड़ में जाए तो आँच बंद करें, तरल में ठंडा करें फिर छीलें।