कोरोक्के (मांस और आलू के क्रॉकेट)
कोरोक्के तेल में ज्यादातर तब फटते हैं जब भराव अभी गरम हो या कोटिंग में दरार हो। भराव पूरी तरह ठंडा करें और बिना खाली जगह कोटिंग करें।
ओदेन (टोक्यो शैली का जापानी हॉट पॉट)
सबसे बड़ा राज़ है इसे तेज़ उबाल न आने देना। तेज़ उबाल से फ़िश केक फूलकर स्वाद खो देते हैं और शोरबा धुंधला हो जाता है।
मोंजायाकी (टोक्यो का पतला तवा पैनकेक)
राज़ यह है कि शुरुआत में ठोस सामग्री को अच्छी तरह भूनकर पानी सुखा लें, ताकि घेरा टूटे नहीं।
ओयाकोदोन (जापानी चिकन और अंडा राइस बाउल)
अंडा दो बार में डालने से कुछ हिस्सा अच्छी तरह जमा और कुछ मुलायम-बहता रहता है, जिससे बनावट में फ़र्क आता है।