Ramen Hokkaido (Shoyu dengan Tumis Sayur)
Memasukkan lemak babi lebih dulu ke mangkuk akan membentuk lapisan minyak tipis di permukaan kuah sehingga kuah tetap panas sampai suapan terakhir. Ini trik khas daerah beriklim dingin.
Okinawa soba (sup mi babi dan cakalang)
Air rebusan babi adalah dasar kuah Okinawa soba. Jika lemaknya dibuang terlalu banyak, kuah kurang gurih, jadi sisakan secukupnya.
Kake udon (udon kuah dashi panas)
Kuah bening ala Kansai memakai kecap asin ringan. Untuk ala Kanto, pakai 2 sdm kecap asin pekat dan 1 sdt gula, hasilnya kuah berwarna gelap dan agak manis.
Miso Nikomi Udon (Udon Nagoya Rebus Miso Merah)
Panci tanah liat porsi satu orang menahan panas dengan baik sehingga tetap hangat hingga suapan terakhir, dan Anda bisa menikmati perubahan tekstur mi selama makan.
Num Banh Chok – Sup Mi Kamboja
Salad udang dan mi dengan bawang merah goreng renyah
Salad Mi Vietnam dengan Steak
Salad Bihun ala Thailand
Mi Singapura dengan Udang
Mie mabuk (pad kee mao)
Sup Mi Kari Thailand
Semur daging sapi serai dengan mi
Yaki Udon
Mi laksa udang raja
Mi ramen dengan telur rebus
Salad mangkuk mi
Bungkus mie salmon
Mi udang pedas Thailand
Sup mie salmon
Mie Kukus Henan
Mie kukus Henan adalah hidangan rumahan khas Henan. Mie dikukus terlebih dahulu, kemudian ditumis, lalu dikukus kembali sehingga terasa gurih berminyak dengan tekstur kenyal dan licin. Daging samcan dan batang bawang putih menyediakan protein serta serat pangan, sementara perpaduannya dengan makanan pokok menghasilkan nutrisi yang seimbang. Langkah pembuatannya agak banyak, tetapi pemula pun dapat berhasil asalkan mengikuti urutannya. Dari persiapan bahan hingga matang, waktu yang dibutuhkan sekitar 40 menit.