Yaki Udon

Bahan

• 250 g mi udon
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 buah bawang bombai iris
• 1/4 buah kol
• 10 buah jamur shiitake
• 4 batang daun bawang
• 4 sendok makan mirin
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gula kastor
• 1 sendok makan saus Worcestershire

Langkah

1. Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 250 ml air dingin dan mi udon. (Karena mi ini sangat tebal, air dingin membantu memasaknya sedikit lebih lambat sehingga bagian tengahnya matang.) Jika memakai mi beku atau segar, masak 2 menit atau hingga al dente; mi kering butuh waktu lebih lama, sekitar 5-6 menit. Tiriskan dan biarkan di saringan.
2. Panaskan 1 sendok makan minyak, masukkan bawang bombai dan kol, lalu tumis 5 menit hingga layu. Masukkan jamur dan sebagian daun bawang, tumis 1 menit lagi. Tuang sisa minyak wijen dan mi. Jika memakai mi dingin, biarkan mi panas dulu sebelum menambahkan bahan saus – jika tidak, langsung masukkan dan terus tumis hingga lengket dan sangat panas. Taburi sisa daun bawang.