Bola daging domba dan aprikot

Bahan

• 2 sendok makan Minyak zaitun
• 2 Bawang merah cincang
• 4 Siung bawang putih geprek
• 2 sdt Jintan bubuk
• 2 sdt Ketumbar bubuk
• 400g Tomat kalengan
• 1/2 sdt Gula
• 10g Mint
• 500g Daging domba giling
• 8 Aprikot kering
• 50g Tepung panir
• Untuk sajian Roti pita

Langkah

1. Panaskan 2 sdt minyak di wajan dan tumis bawang 5 menit. Tambahkan bawang putih dan rempah, masak beberapa menit lagi. Ambil setengah campuran bawang ke mangkuk dan dinginkan. Tambahkan tomat, gula dan bumbu ke sisa bawang di wajan dan rebus pelan sekitar 10 menit hingga menyusut.
2. Sementara itu, masukkan mint, daging, aprikot dan tepung panir ke bawang dingin, bumbui dan aduk baik dengan tangan. Bentuk bola daging kecil.
3. Panaskan sisa minyak di wajan anti lengket dan goreng bola daging hingga keemasan (bertahap jika perlu). Aduk saus dengan sedikit air dan masak lembut beberapa menit hingga bola daging matang. Sajikan dengan roti pita dan salad.