Bread and Butter Pudding

Bahan

• 25g/1oz mentega
• 8 irisan rotan tipis
• 50g/2oz anggur kismis
• 2 sdm kayu manis bubuk
• 350ml/12fl susu
• 50ml/2fl oz krim segelas
• 2 butir telur segelas
• 25g/1oz gula pasir
• parut, secukupnya kayu manis

Langkah

1. Olesi piring pie 1 liter/2 pint dengan mentega.
2. Potong pinggiran roti. Olesi setiap irisan dengan mentega di satu sisi, lalu potong menjadi segitiga.
3. Susun lapisan roti, sisi mentega menghadap atas di dasar piring, lalu tambahkan lapisan anggur kismis. Taburi dengan sedikit kayu manis, lalu ulangi lapisan roti dan anggur kismis, taburi kayu manis, sampai semua roti terpakai. Selesaikan dengan lapisan roti, lalu sisihkan.
4. Panaskan susu dan krim secara perlahan di atas panci dengan api kecil hingga mendidih (scalding point). Jangan sampai mendidih penuh.
5. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan tiga perempat gula dan kocok setengah keras sampai pucat.
6. Tambahkan campuran susu dan krim yang sudah dipanaskan dan aduk rata, lalu saring krim pencukur ke dalam mangkuk.
7. Tuang krim pencukur di atas lapisan roti yang telah disiapkan dan taburi dengan kayu manis dan sisa gula, lalu biarkan berdiri selama 30 menit.
8. Panaskan oven hingga suhu 180C/355F/Gas 4.
9. Tempatkan piring ke dalam oven dan panggang selama 30-40 menit, atau sampai krim pencukur mengentalkan dan bagian atas berwarna kuning keemasan.