Cheesecake selai kacang

Bahan

• 50 g mentega
• 175 g biskuit kacang
• 5 lembar gelatin
• 500 g ricotta
• 175 g selai kacang
• 175 g sirup emas
• 150 ml susu
• 275 ml krim kental
• 2 sdm gula merah muda
• Brittle kacang remuk

Langkah

1. Olesi dan lapisi loyang dasar lepas 20 cm dengan plastik sehalus mungkin. Lelehkan mentega. Remukkan biskuit dalam kantong dengan rolling pin, campur rata dengan mentega. Tekan ke dasar dan dinginkan.
2. Rendam gelatin sambil membuat isian. Masukkan ricotta ke mangkuk, kocok dengan selai kacang dan sirup. Untuk tekstur lebih halus, blender tangan.
3. Peras gelatin. Masukkan ke panci dengan susu, panaskan sangat pelan hingga larut. Kocok ke campuran kacang dan tuang ke dasar. Dinginkan hingga mengeras.
4. Untuk membekukan, biarkan di loyang; setelah padat tutup plastik lalu bungkus loyang dengan plastik dan foil.
5. Untuk mencairkan, biarkan di kulkas semalaman.
6. Untuk menyajikan, keluarkan hati-hati. Kocok krim dengan gula hingga bentuknya kokoh, oles di atas kue dan taburi brittle.