Cumi goreng
Masakan: Spanish
Pada Cumi goreng, cumi yang menentukan hidangan laut ini.
Video
Bahan
- 300g cumi
- 200g tepung terigu
- 2 sdm kapers
- 1 siung bawang putih kupas dan remas
- 5 sdm mayonnaise
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Lemon untuk menyajikan
Langkah
- Potong cumi menjadi cincin tebal sekitar ½ cm. Masukkan tepung ke kantong freezer dan bumbui baik-baik. Tambahkan kapers, kocok. Masukkan cumi dan kocok sampai semua cincin terlapisi. Campur bawang putih dan mayonnaise, taruh di mangkuk saji.
- Tuang minyak ke panci besar setinggi sekitar 7 cm, maksimal sepertiga. Panaskan api sedang. Uji dengan potongan roti — harus mendesis.
- Ambil segenggam cumi dari tepung, kibaskan kelebihan. Masukkan pelan ke minyak, goreng sekitar 3 menit sampai renyah. Angkat dengan sendok berlubang ke tisu dapur. Ulangi. Sajikan segera dengan mayonnaise dan irisan lemon.