Domba panggang lambat dengan kayu manis, adas dan jeruk

Bahan

• 1 paha domba
• Kulit dan air 1 lemon
• 4 sdm minyak zaitun
• 2 sdm madu jernih
• 1 sdm kayu manis
• 1 sdm biji adas
• 1 sdm jintan bubuk
• 3 siung bawang putih remuk

Langkah

1. Masukkan domba ke kantong besar dengan semua air lemon dan marinasi semalaman.
2. Keesokan hari, keluarkan dari kulkas 1 jam sebelum memasak. Panaskan oven 220 C/kipas 200 C/gas 7. Keluarkan dari marinade (simpan sisa) dan keringkan. Olesi setengah minyak dan panggang 15-20 menit sampai kecokelatan. Angkat dan turunkan ke 160 C/kipas 140 C/gas 3.
3. Campur kulit, sisa minyak, madu, rempah, dan bawang putih dengan bumbu. Letakkan kertas baking di atas foil. Taruh paha, olesi pasta, dan angkat sisi foil. Tuang marinade ke dasar dan segel.
4. Panggang 4 jam sampai sangat empuk. Istirahat masih terbungkus 30 menit. Buka dan sajikan dengan cairan.