Ezme

Bahan

• 3 Tomat besar
• 1 Paprika romano sedang
• 1 Cabai hijau sedang
• 1 Bawang bombay kecil
• 2 siung Bawang putih cincang
• 25g Peterseli
• 2 sdm Pasta paprika merah
• 1 sdm Pure tomat
• 2 sdm Molase delima
• 1 sdm Pul biber
• 2 sdt Sumac
• 1 sdm Mint kering
• 60 ml Minyak zaitun extra virgin

Langkah

1. Blender tomat dan semua paprika hingga halus. Tiriskan di saringan di atas mangkuk. Blender bawang, bawang putih, dan peterseli, sisihkan.
2. Di mangkuk saji, kocok pasta paprika, pure tomat, molase delima, pul biber, sumac, mint kering, dan sebagian besar minyak hingga jadi saus. Masukkan campuran bawang dan paprika yang ditiriskan beserta 1 sdt garam serpih. Aduk dan siram sisa minyak untuk disajikan.