Falafel

Bahan

• 2 sdm minyak bunga matahari
• 1 bawang bombay cincang
• 1 siung bawang putih kupas dan remas
• 400g kacang arab
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Segenggam peterseli
• 1 telur kocok

Langkah

1. Panaskan 1 sdm minyak di wajan besar, tumis bawang dan bawang putih api kecil 5 menit sampai lembut. Pindahkan ke mangkuk besar bersama kacang arab dan rempah; hancurkan dengan garpu atau penumbuk sampai kacang benar-benar hancur. Masukkan peterseli atau herba kering dan bumbu secukupnya. Tambahkan telur, aduk dengan tangan.
2. Bentuk 6 bola lalu pipihkan jadi patty. Panaskan sisa minyak, goreng falafel api sedang 3 menit tiap sisi sampai kecokelatan dan padat. Sajikan panas atau dingin dengan couscous, roti pita, atau salad.