Gołąbki (gulungan kubis)

Bahan

• 1 kubis
• 2 sdm mentega
• 1 bawang bombay cincang
• 450 g (1 lb) daging sapi giling
• 225 g (1/2 lb) daging babi giling
• 1 1/2 cangkir beras
• 1 sdt bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam
• 3 kaleng puree tomat

Langkah

1. Didihkan air bergaram sedikit dalam panci besar. Masukkan kubis utuh, tutup panci, dan masak hingga daun kubis cukup lunak untuk dilepas, 3 menit. Angkat kubis dan diamkan hingga daunnya cukup dingin untuk dipegang, sekitar 10 menit.
2. Lepaskan 18 lembar daun utuh dari kubis, potong bagian tulang daun tengah yang tebal dan keras. Sisihkan daun utuh. Cincang sisa kubis dan ratakan di dasar pinggan tahan panas.
3. Lelehkan mentega di wajan besar dengan api sedang-besar. Tumis bawang bombay hingga layu, 5 sampai 10 menit. Dinginkan.
4. Aduk bawang bombay, daging sapi, daging babi, beras, bawang putih, 1 sdt garam, dan 1/4 sdt lada dalam mangkuk besar.
5. Panaskan oven hingga 175°C (350°F).
6. Letakkan sekitar 1/2 cangkir campuran daging di atas selembar daun kubis. Gulung daun membungkus daging, lipat sisi-sisinya seperti amplop. Ulangi dengan sisa daun dan campuran daging. Tata gulungan kubis selapis di atas kubis cincang di pinggan; bumbui dengan garam dan lada hitam.
7. Kocok sup tomat, jus tomat, dan saus tomat dalam mangkuk. Tuang campuran ke atas gulungan kubis dan tutup pinggan dengan aluminium foil.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga kubis empuk dan daging matang, sekitar 1 jam.