Challah

Bahan

• 500g Tepung roti putih kuat
• 70g Gula halus
• 10g Yeast (ragi instan)
• 2 Butir telur, dikocok
• 70 ml Minyak biji matahari
• 1 sendok makan Biji bunga poppy

Langkah

1. Campurkan ragi, sedikit gula dan dua sendok makan air hangat dalam mangkuk kecil. Aduk hingga ragi larut, lalu biarkan selama 10 menit sampai berbusa.
2. Sambil menunggu, campurkan tepung, sisa gula dan 2 sendok teh garam halus dalam mangkuk besar. Terasah pori-pori di bagian tengah, lalu tambahkan separuh telur kocok, campuran ragi dan minyak. Tuangkan 200ml air hangat (harus terasa hangat sedikit saat disentuh) dan aduk dengan sendok, lalu aduk menggunakan satu tangan, membiarkan tangan lain tetap bersih saat membentuk adonan. Jika ada banyak bag
3. Setelah adonan tersusun, angkat ke permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung. Uleni menggunakan kedua tangan selama 10 menit sampai licin dan sedikit kenyal. Jika adonan sangat menempel, tambahkan sedikit tepung - setambah paling sedikit mungkin. Pisau pena (dough scraper) berguna jika adonan menempel di permukaan kerja. Tarik sisi-sisi adonan ke bawah dan tahan sebentar, lalu tarik kesatu memb
4. Bentangkan lembaran roti di atas loyang yang dialasi kertas roti. Angkat adonan ke permukaan kerja bersih dan bagi menjadi tiga bagian yang sama besar. Beratkan untuk ketepatan, jika mau. Gulung setiap potongan membentuk bentuk sosis panjang sekitar 25cm, melengkung sedikit di kedua ujungnya. Letakkan ketiga sosis tersebut berjajar di depan Anda, sejajar satu sama lain dengan jarak beberapa sentim
5. Sementara itu, panaskan oven pada suhu 200C/180C hembusan udara/gas 6. Olesi seluruh permukaan challah dengan sisa telur kocok lagi secara lembut, masukkan ke dalam celah-celah, lalu taburi dengan biji bunga poppy atau wijen, jika menggunakan. Panggang di tingkat bawah oven (posisi tengah) selama 25-30 menit, hingga roti berwarna keemasan di bagian bawah dan mengeluarkan bunyi kosong saat diketuk.