Pierogi (pangsit Polandia)

Bahan

• 2 sdm mentega
• 1/3 cangkir bawang bombai cincang
• 1 1/2 cangkir sauerkraut
• 3 sdm mentega
• 1/2 cangkir bawang bombai cincang
• 2 cangkir kentang
• 3 telur
• 1 wadah krim asam
• 3 cangkir tepung
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm baking powder

Langkah

1. Isian sauerkraut: lelehkan 2 sdm mentega dan tumis 1/3 cangkir bawang hingga lunak. Masukkan sauerkraut yang sudah ditiriskan, masak beberapa menit, lalu dinginkan.
2. Isian kentang: lelehkan 3 sdm mentega dan tumis 1/2 cangkir bawang hingga lunak. Campur dengan kentang rebus yang dihaluskan, bumbui garam dan merica, lalu dinginkan.
3. Adonan: kocok telur dengan krim asam. Tambahkan tepung, garam, dan baking powder, uleni hingga halus. Gilas setebal 3 mm dan potong bulat berdiameter 7,5 cm.
4. Letakkan satu sendok teh isian kentang di tiap lingkaran, lipat dua dan rekatkan pinggirnya dengan menekan garpu. Ulangi dengan isian sauerkraut.
5. Rebus pierogi dalam air mendidih bergaram 3–5 menit hingga mengapung. Tiriskan dan sajikan.