Hveder - roti gandum Denmark

Bahan

• 1 cangkir susu
• 25 g ragi
• 2 telur
• 40 g gula
• 1 sdt garam kasar
• 2 sdt kapulaga bubuk
• 500 g tepung terigu
• 100 g mentega
• Telur untuk olesan

Langkah

1. Panaskan susu hingga hangat di sentuhan (25°C). Pindahkan ke mangkuk dan larutkan ragi.
2. Tambahkan sisa bahan kecuali mentega dan uleni hingga kalis. Gunakan mixer jika ada.
3. Potong mentega dadu dan masukkan. Uleni 5–10 menit hingga elastis dan halus.
4. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat 45 menit.
5. Pindahkan ke permukaan bertepung dan bagi 10–12 bagian sama. Bulatkan dan susun rapat di loyang (sekitar 20×30 cm). Tutup dan biarkan dua kali lipat sekitar 1 jam.
6. Panaskan oven 180°C dengan kipas.
7. Kocok telur dan olesi. Panggang di tengah 14–16 menit hingga keemasan. Sajikan hangat atau dipanggang dengan mentega.