Jam roly-poly

Bahan

• 50g mentega
• 250g tepung self-raising
• 1 vanila kecil
• 50g lemak suet
• 150ml susu
• 100g selai raspberry
• Custard untuk menyajikan

Langkah

1. Letakkan loyang dalam di rak terbawah oven dan pastikan ada rak tepat di atasnya. Tarik loyang, isi dua pertiga dengan air mendidih, lalu masukkan kembali dengan hati-hati. Panaskan oven 180C/kipas 160C/gas 4. Siapkan lembar besar foil dan kertas roti (sekitar 30 x 40 cm). Letakkan kertas di atas foil dan olesi mentega.
2. Masukkan mentega, tepung, dan biji vanila ke food processor; pulse sampai mentega hilang. Pindahkan ke mangkuk. Aduk masuk suet, tuang susu, dan aduk dengan pisau sampai adonan lengket. Mungkin perlu sedikit susu lagi.
3. Tuang adonan ke permukaan bertepung, ratakan cepat, dan giling jadi persegi sekitar 25 x 25 cm. Olesi selai sisakan satu tepi, gulung dari sisi berlawanan. Cubit tepi tanpa selai dan ujung-ujungnya. Angkat hati-hati ke kertas, sisi sambungan di bawah, bungkus longgar dengan kertas dan foil, tutup tepi. Jangan bungkus terlalu kencang. Letakkan paket di rak di atas loyang, masak 1 jam.
4. Diamkan puding 5 menit sebelum dibuka; buka hati-hati dan iris tebal.