Kubis merah braised rosemary dengan kabanos

Bahan

• 1/2 kubis merah
• 1 sdm minyak zaitun
• Sepotong mentega
• 1 bawang merah iris
• 125 ml cuka anggur merah
• 140 g gula merah
• 1 cabe merah cincang
• 2 tangkai rosemary
• 1 apel Bramley cincang
• 8 sosis kabanos

Langkah

1. Belah kubis, buang batang keras dan iris tipis. Masukkan ke panci besar dengan semua bahan kecuali sosis, campur 300 ml air, garam, dan merica.
2. Didihkan ringan, turunkan api, tutup rapat dan masak lembut 1,5 jam sambil sering diaduk. Jika kering, tambah air.
3. Masukkan kabanos ke kubis, tutup dan masak 20 menit. Buka tutup dan masak 10 menit lagi. Sajikan dengan puree atau kentang rebus.