Kue Kering Jam Jam

Bahan

• 1 butir telur
• 1 cangkir mentega
• 1 cangkir gula
• 1/2 cangkir molase
• 1 sdt vanili
• 2 sdt baking powder
• 3 sendok makan air
• 2 sendok makan baking powder
• 1 sdt kayu manis
• 2 sdt garam
• 4 cangkir tepung terigu
• 2 cangkir selai

Langkah

1. Panaskan oven ke 180°C (350°F) dan alasi loyang besar dengan kertas roti.
2. Dengan mixer berdiri berpengaduk pipih, kocok mentega, gula pasir, dan telur hingga tercampur, lalu tambahkan molase dan vanili dan aduk hingga halus.
3. Setelah tercampur, tambahkan larutan soda kue dan air, lalu aduk satu menit lagi.
4. Campur bahan kering: di mangkuk terpisah aduk baking powder, kayu manis, tepung, dan garam, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke bahan basah sambil diaduk dengan kecepatan rendah dan dikerok sisi mangkuknya agar semua tercampur. Adonan harus mudah dibentuk.
5. Ambil adonan dengan sendok kecil, bulatkan, dan taruh di loyang beralas; pipihkan menjadi cakram dengan gelas bertabur tepung atau telapak tangan yang dibasahi.
6. Tata kue di loyang beralas kertas roti dan panggang 10-12 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin minimal 10 menit.
7. Setelah dingin, buat roti lapis dengan mengoleskan minimal dua sendok teh selai favorit di antara dua kue. Ulangi dan nikmati bersama secangkir teh.