Kue Madeira

Bahan

• 175 g mentega
• 175 g gula caster
• 3 telur
• 250 g tepung self-raising
• 3 sdm susu
• Kulit 1 lemon
• Kulit manisan untuk menghias

Langkah

1. Panaskan oven hingga 180°C. Olesi loyang bulat 18 cm, lapisi dasar dengan kertas roti dan olesi kertas.
2. Kocok mentega dan gula di mangkuk hingga pucat dan mengembang. Masukkan telur satu per satu, kocok baik di antara masing-masing dan tambahkan satu sendok tepung dengan telur terakhir agar adonan tidak pecah.
3. Ayaks tepung dan lipat lembut, dengan cukup susu hingga adonan jatuh perlahan dari sendok. Lipat kulit lemon.
4. Tuang adonan ke loyang dan ratakan ringan. Panggang di rak tengah 30-40 menit, atau hingga keemasan dan tusuk gigi keluar bersih.
5. Angkat dari oven, dinginkan 10 menit di loyang, balik ke rak dan dinginkan sepenuhnya.
6. Untuk disajikan, hias dengan kulit manisan.