Madombi: pangsit Botswana

Bahan

• 1 1/4 cangkir air hangat
• 2 sdt gula
• 2 1/2 sdt ragi
• 3 cangkir tepung terigu
• 1 1/2 sdt garam

Langkah

1. Resep ini butuh semur untuk mengukus pangsit di atasnya, sekitar 180 C. Tambahkan di 30 menit terakhir. Harus dikukus tertutup di panci tahan oven.
2. Campur adonan
3. Di gelas ukur campur air hangat, gula, dan ragi. Diamkan sampai berbuih, sekitar 5 menit.
4. Di mangkuk mixer atau mangkuk besar, tambah tepung dan garam. Tuang campuran ragi sambil menguleni.
5. Uleni beberapa menit sampai bola halus.
6. Biarkan mengembang
7. Taruh bola di mangkuk berminyak, tutup dan biarkan sampai ganda, sekitar 1 jam.
8. Bentuk pangsit
9. Bagi jadi 10 porsi besar atau 12–14 kecil.
10. Bentuk tiap porsi jadi bola bulat halus.
11. Kukus
12. Di 30 menit terakhir semur, letakkan pangsit di atas. Tekan sedikit. Tutup rapat dan oven 25–30 menit. Matang saat mengembang dan keemasan muda.