Mi Kering Panas
Masakan: Chinese
Pada Mi Kering Panas, daun bawang yang menentukan makanan pokok ini.
3 / 5
★★★☆☆
Bahan
- mi alkali khusus untuk mi kering panas
- daun bawang
- kacang panjang acar
- daging cincang
- air bawang putih
- kuah kaldu daging
- lobak kering
- pasta wijen
- minyak cabai
- bubuk merica
- kecap asin
- garam
- kaldu ayam bubuk
Langkah
- Didihkan air, masukkan mi alkali, rebus sebentar selama 25 detik, lalu angkat
- Taburkan garam, kaldu ayam bubuk, dan bubuk merica
- Encerkan pasta wijen dengan 90 ml air, aduk rata, lalu masukkan
- Tambahkan 5 ml kecap asin, 30 ml kuah kaldu daging, dan air bawang putih
- Tambahkan lobak kering, daging cincang, kacang panjang acar, dan daun bawang cincang
- Aduk rata, lalu siap disantap
Nilai resep ini
Catatan
Mi kering panas merupakan salah satu kudapan paling representatif dari Wuhan dan termasuk masakan Hubei. Mi alkali ini bertekstur kenyal dan licin, dibalut pasta wijen yang kental, lalu dipadukan dengan kacang panjang acar, lobak kering, dan daging cincang. Rasanya gurih dan sedikit pedas dengan cita rasa yang kaya. Hidangan ini terutama menyediakan karbohidrat dan protein, sementara pasta wijen juga kaya akan kalsium. Cara membuatnya sederhana dan cepat, sehingga pemula pun dapat dengan mudah membuatnya. Dari merebus mi hingga selesai diaduk, waktunya hanya sekitar belasan menit.
Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★
Perkiraan kalori: 1341 kkal
Perhitungan:
Per porsi:
- mi alkali khusus untuk mi kering panas (250 g)
- daun bawang (10 g)
- kacang panjang acar (20 g)
- daging cincang (30 g)
- air bawang putih (30 ml)
- kuah kaldu daging (30 ml)
- lobak kering (50 g)
- pasta wijen (40 ml)
- minyak cabai (0-10 ml)
- bubuk merica (0-10 g)
- kecap asin (5 ml)
- garam (3 g)
- kaldu ayam bubuk (0-3 g)
- Minyak cabai ditambahkan sesuai selera