Mince pies

Bahan

• 225 g mentega
• 350 g tepung terigu
• 100 g gula caster
• 280 g mincemeat
• 1 telur kecil
• Gula icing untuk taburan

Langkah

1. Untuk pastry, gosok 225 g mentega dingin dadu ke 350 g tepung, lalu campur 100 g gula caster keemasan dan secubit garam.
2. Bentuk bola — tanpa cairan — dan uleni sebentar. Adonan cukup padat seperti shortbread. Pakai segera atau dinginkan.
3. Panaskan oven 200°C / gas 6 / fan 180°C. Lapisi 18 lubang dari dua loyang 12 dengan bola pastry seukuran kenari.
4. Isi dengan 280 g mincemeat.
5. Ambil bola lebih kecil dan pipihkan di antara tangan jadi tutup bulat.
6. Tutup pie, tekan pinggirnya pelan; tak perlu susu atau telur. (Bisa dibekukan hingga 1 bulan.)
7. Kocok 1 telur kecil dan olesi atas. Panggang 20 menit hingga keemasan. Dinginkan 5 menit di loyang lalu pindah ke rak.
8. Sajikan dengan taburan gula icing tipis.